La Seguridad Alimentaria Nacional se refiere a la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa.
 

Para dar cuenta de los avances en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, el país cuenta con una serie de instituciones y programas, que desde diferentes sectores respaldan este proceso.

Con el propósito de alcanzar metas en términos de desarrollo a nivel económico y social, la nación ha suscrito el compromiso junto a otras naciones del cumplimiento de las metas trazadas en la cumbre del Mileno de Septiembre de 2000, con lo cual se busca un mejoramiento de las condiciones de bienestar de los individuos. Es así, que en términos de Seguridad Alimentaria y Nutricional, se han establecido estos objetivos:

ODM 1: Erradicar el hambre y la pobreza. La relación directa que se ha podido cuantificar entre estos dos factores, es un elemento característicos de las naciones en desarrollo, contar con elementos que faciliten el entendimiento en marco de una política pública es un factor indispensable para disminuir las prevalencias significativas que se han presentado en los últimos tiempos a través de instrumentos y mecanismos que posibiliten el desarrollo adecuado de los individuos.

ODM 4: Reducir la tasa de mortalidad infantil en menores de 5 años en dos terceras partes. Cada persona puede consumir la cantidad de alimentos necesarios en un año que le permitan mantener la capacidad corporal, y las capacidades motoras y físicas; cuando las dietas son pobres y se presenta una persistencia de las enfermedades son evento de una inseguridad alimentaria de los hogares, cuidados inapropiados y práctica poco saludables. Estos elementos han generado una situación de dependencia entre los niveles de desnutrición y el incremento de las muertes por desnutrición o causas asociadas en menores de 5 años, en términos de la disposición o exposición a enfermarse.

ODM 5: Mejorar la salud materna: la nutrición de las mujeres en estado gestacional o lactantes son elementos claves en términos del mantenimiento de la seguridad alimentaria y nutricional, ya que contar con los requerimientos de energía necesarios garantizar condiciones de salud tanto en la etapa de gestación como de crecimiento, lo que puede llevar a garantizar el cumplimiento de las metas en otros objetivos como la lucha contra enfermedades transmisibles, la igualdad entre los géneros y el logro de cobertura universal en educación básica primaria.

El Documento Conpes Social 91, presenta las metas y estrategias fijadas por Colombia para el cumplimiento de estos objetivos.

Consulte también el Plan Nacional de Alimentación y Nutrición.

Una serie de entidades nacionales e internacionales, han dado cuenta de las condiciones, avances, retrocesos, entre otros, de las condiciones nutricionales de la población, en particular frente a lo que sucede con los niños y niñas.

El Instituto Colombiano de Bienestar Familiar junto con el Ministerio de la Protección Social, presentaron los resultados de la evaluación del Plan Nacional de Alimentación y Nutrición 1996-2005.

Programa Mundial de Alimentos (PMA). Su principal función se centra en el establecimiento de mecanismos para erradicar el hambre global y la pobreza y en la promoción de políticas y estrategias para beneficiar a la población más pobre. En este marco, el PMA realiza investigaciones conjuntas en los países, con el fin de caracterizar las condiciones de las poblaciones más pobre y vulnerables, los estudios considerados a continuación muestran los resultados y el diagnóstico sobre regiones o naciones en términos de seguridad alimentaria y nutricional.

1. Estado nutricional, de alimentación y condiciones de salud de la población desplazada por la violencia en seis subregiones del país (Diciembre de 2005)

Los hogares en condición de desplazamiento se ven sujetos a la presencia de eventos que pueden afectar de manera significativa las condiciones alimenticias y nutricionales de sus integrantes. Este estudio, entre algunos de sus resultados, permite identificar similitudes en el consumo de alimentos entre los hogares desplazados y aquellos ubicados en el estrato socioeconómico 1. Los alimentos ricos en proteínas y hierro de alto valor biológico sólo se consumen, en promedio, aproximadamente un día por semana.

Modelo de análisis de impacto de la desnutrición infantil en América Latina (en coordinación de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe)

Estudio enmarcado en la construcción de un modelo que permite estimar los costos de mantener en una nación episodios de desnutrición. Sus objetivos son describir los factores causales de la desnutrición entre los menores de cinco años de vida, sus correspondientes variables específicas, y estimar los efectos y costos asociados a la desnutrición, con el fin de generar una estructura determinante para combatir los problemas de inserción social, el incremento progresivo en los índices de pobreza y disminución de la productividad de los individuos.

La metodología consta de una serie de formas funcionales con las cuales se determinan indicadores de la situación nacional de los niños y niñas menores de 5 años bajo dos enfoques diferentes, en el primero se desarrolla la dimensión incidental retrospectiva determinando el costo que genera (para un año específico de análisis) la desnutrición en un país. En este caso, se estiman los costos en salud, los costos en educación y los costos económicos por pérdida de productividad que presentan las personas trabajadoras que estuvieron expuestas a la desnutrición en sus primeras etapas de vida y, en el segundo enfoque se estima la dimensión incidental prospectiva en la cual se proyectan las pérdidas presentes y futuras que conllevan los tratamientos en salud, la repitencia y la deserción escolar y por tanto, las pérdidas progresivas de productividad, permitiendo evaluar los ahorros potenciales en la nación en relación a la implementación de una serie de mecanismos para contrarrestar los efectos persistentes actualmente.

Esta metodología ha sido aplicada en ciertas regiones de América Latina, los resultados finales son los estimados en:

El Salvador. Costo del hambre. El costo total de la desnutrición en 2004, alcanza 1.175 millones de dólares, lo que representa 7.4% del PIB y 1.37 veces el gasto público social. El incremento del costo se debe a las pérdidas de productividad presentada por mantener prevalencias de desnutrición que alcanzan para el periodo 2002 – 2003 10.8% de la población menor de 5 años.

República Dominicana. Costo del hambre. La nación mantiene una baja prevalencia de desnutrición con respecto al resto de países de América Latina y el Caribe. Su déficit ponderal alcanza 1 de cada 19 niños y niñas menores de 5 años, aunque han tenido un avance progresivo con respecto a la meta definida en relación a los Objetivos de Desarrollo del Milenio, se presenta un crecimiento en las tasas de subnutrición con respecto al resto de la subregión. Entre 2002 y 2003 la nación destinó 7.3% de su PIB al gasto público social, con un promedio de 2.9% en educación y 1.7% en salud.

El Costo del Hambre en Centroamérica y la República Dominicana. Es un estudio que consolida los resultados en términos del análisis de la desnutrición en Centroamérica, uno de ellos es que aproximadamente el 90% de la pérdidas económicas son causadas por una alta incidencia de la mortalidad como resultado de patologías asociadas a la desnutrición y sus consecuentes efectos sobre la educación y la productividad.